EL METABOLISMO DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos son el combustible del cual el organismo toma la energía necesaria tanto para su mantenimiento y desarrollo, como para sostener la temperatura corporal y realizar trabajos (caminar, levantar objetos, etc.). Ahora bien, ¿cómo es posible que un alimento —digamos el almidón de un pan— llegue a ser aprovechado por el organismo para obtener energía?
La respuesta se tiene en una serie de reacciones de descomposición que sufren los alimentos y que, en conjunto, constituyen el proceso catabólico que mencionamos al principio de esta unidad. Este proceso no es más que lo que familiarmente conocemos como la digestión de los alimentos.
Así, entonces, la digestión es el proceso mediante el cual los alimentos se desdoblan en moléculas simples, forma en la cual son absorbidas y utilizadas por el organismo.
PREGUNTA: ¿De donde toma el organismo la energia necesaria para su mantenimiento, desarrollo y realizar sus trabajos?