CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos suelen clasificarse por su tamaño o complejidad molecular, lo que da lugar a monosacárido, disacáridos y polisacáridos:
Monosacáridos
También conocidos como azucares simples, son los carbohidratos que no pueden descomponerse por hidrólisis en compuestos más sencillos. Son, así, las unidades fundamentales para la construcción de los demás carbohidratos.
Los monosacáridos , cuyos nombres terminan en el sufijo osa, se clasifican , a su vez con base en dos criterios : el grupo funcional y el numero de carbonos
A) De acuerdo con el grupo funcional, se reconocen como aldosas, si corresponden a la función aldehído (grupo funcional en un extremo), y como cetosas si su comportamiento es cetónico (grupo funcional carbonilo en medio de la cadena).
B) Según el numero de carbonos, se agrupan en : Triosas, tertrosas, pentosas, hexosas, y heptosas, pero las mas importante son las pentosas y las hexosas es decir , la de cinco y seis carbono.
Los azúcares más sencillos son las triosas compuestas por tres átomos de carbono, entre ellas se reconocen a la dihidroxiacetona (cetotriosa) y al gliceraldehído (aldotriosa) los cuales son el resultado de la degradación de la hexosas. Dentro de los monosacáridos de cinco átomos de carbono o pentosas , se tienen como ejemplo importante en las células las aldopentosas ribosa y desoxirribosa que hacen parte de la molécula de los ácidos Ribonucléico (ARN) y Desoxirribonucléico (ADN) respectivamente. Las hexosas son los azúcares de seis carbonos. El ejemplo más común de estos monosacáridos en los organismos vivos es la Glucosa que es la subunidad de la cual están hechos la mayoría de los polisacáridos
Glucosa: sólido cristalino de color blanco, algo menos dulce que el azúcar destinado al consumo. Este azúcar monosacárido de seis carbonos, de fórmula C6H12O6, se conoce tambíen como dextrosa por su actividad por su actividad dextrógira y es el más importante de los monosacaridos. la glucosa es un aldohesoxa que se encuentra en los jugos de las frutas -especialmente en el de uva , en la savia de las plantas , y en la sangre y en los tejidos animales. Es la unidad constituyente básica del almidón t de la celulosa , y entra en la composición de muchos otros polisacáridos y disacáridos. principalmente de la sacarosa. Otros monosacáridos comunes son la fructosa y la galactosa. La primera, abunda también en vegetales y frutas y se caracteriza por ser el más dulce. Es muy abundante en la miel. La galactosa forma parte de la lactosa de la leche junto con la glucosa.
Pregunta. Un ejemplo de monosacaridos es: